(2006) Гуць, Віктор Степанович; Коваль, Ольга Андріївна
Технічним результатом є можливість обробки м’яса, що містить кістки, а також інтенсифікація рівномірного насичення його розсолом.
The technical result is the ability to process meat containing bones and even intensify its saturated brine.
