Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
9 результатів
Результати пошуку
Документ Спосіб виробництва хліба (Патент на винахід № 21700)(2013) Скорикова, Ганна Іванівна; Корж, Тамара Володимирівна; Корзун, Віталій НаумовичСпосіб передбачає приготування опари і тіста. Тісто замішують на вибродженій опарі з використанням залишку традиційної сировини, а також додається порошок з морської капусти в кількості 2-5%. The method involves the preparation of dough and pastry. The dough is kneaded for Opare attenuated using the remainder of the traditional raw materials, as well as the added seaweed powder in an amount of 2-5%. Before you make the dough powder reduced.Документ Спосіб виробництва козинаків (Патент на винахід № 104404)(2013) Шаповаленко, Олег Іванович; Янюк, Тетяна Іванівна; Корж, Тамара Володимирівна; Арутюнян, Анна Рудіківна; Фурманова, Юлія ПетрівнаЗаявлено спосіб виробництва козинаків, який включає одержання цукрового сиропу, з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, причому при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20 % від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при температурі 150-220 °C. A method for making kozinaki is applied, it includes obtaining a sugar syrup, adding citric or lactic acid, forming caramel, mixing kernels of flavour filler with the caramel mass, adding basic additives and cooling. While boiling up the sugar syrup, butter is used in an amount of 5-20 % of sugar mass, and linseed, preliminary fried at a temperature of 150-220 °C is used as the flavour filler.Документ Спосіб виробництва "легких" гречаних зерен (Патент на корисну модель №54307)(2010) Фурманова, Юлія Петрівна; Шаповаленко, Олег Іванович; Супрун-Крестова, Олена Юріївна; Корж, Тамара ВолодимирівнаСпосіб виробництва "легких" гречаних зерен, який передбачає очищення зерна гречки від домішок, пропарювання, висушування, охолодження, провіювання для відділення легких домішок, сортування на шість фракцій за крупністю, пофракційне лущення пропареного зерна, сортування продуктів лущення. Процес лущення зерна гречки перших чотирьох фракцій крупності відбувається внаслідок вибухання зерен при їх обробленні у електромагнітному полі надвисокої частоти з потужністю магнетрона 400-900 Вт протягом 40-120 с з наступним охолодженням. A method for making "light" buckwheat grains, which provides for cleaning the buckwheat grains from dirt, parboiling, drying, cooling, aeration for removing light dirt, classification for six fractions according to size thereof, fraction-by-fraction shelling of the parboiled grain, classification shelled products. The process of shelling the buckwheat grain of the first four size fractions is carried out as a result of puffing of the grains while treating thereof in the electromagnetic field of super high frequency with a power of a magnetron of 400-900 Wt for 40-120 s, with the following cooling.Документ Спосіб виробництва “легких” гречаних зерен (Патент на винахід №98803)(2012) Фурманова, Юлія Петрівна; Шаповаленко, Олег Іванович; Супрун-Крестова, Олена Юріївна; Корж, Тамара ВолодимирівнаСпосіб виробництва "легких" гречаних зерен, який передбачає очищення зерна гречки від домішок, пропарювання, висушування, охолодження, провіювання для відділення легких домішок, сортування на шість фракцій за крупністю, пофракційне лущення пропареного зерна, сортування продуктів лущення. Процес лущення зерна гречки перших чотирьох фракцій крупності відбувається внаслідок вибухання зерен при їх обробленні у електромагнітному полі надвисокої частоти з потужністю магнетрона 400-900 Вт протягом 40-120 с з наступним охолодженням. A method for making "light" buckwheat grains, which provides for cleaning the buckwheat grains from dirt, parboiling, drying, cooling, aeration for removing light dirt, classification for six fractions according to size thereof, fraction-by-fraction shelling of the parboiled grain, classification shelled products. The process of shelling the buckwheat grain of the first four size fractions is carried out as a result of puffing of the grains while treating thereof in the electromagnetic field of super high frequency with a power of a magnetron of 400-900 Wt for 40-120 s, with the following cooling.Документ Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 32214)(2000) Левадна, Тетяна Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Дробот, Віра ІванівнаСпосіб виробництва макаронних виробів із пшеничного борошна з використанням в рецептурі бета-каротину та лецитину. Обидві добавки вносяться в розчиненому вигляді при замішуванні тіста. The production method of macaroni foods made of wheat flour with beta-carotene and lecithin supplements to the recipe. Both supplements to be applied as a solution while dough kneading.Документ Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 34992)(2001) Юрчак, Віра Гаврилівна; Левадна, Тетяна Іванівна; Корж, Тамара Володимирівна; Паращак, Олег ВасильовичСпосіб виробництва макаронних виробів із пшеничного борошна з використанням в рецептурі суміші добавок, які збагачують вироби натуральним білком та поліпшують їх якість. The production method of macaroni foods made of wheat flour with usage of additive mixture which fortifies products with natural protein and improves their quality.Документ Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 30487)(2000) Ширкунова, Олена Валеріївна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Безщастна, Оксана Анатоліївна,; Манк, Валерій ВеніаміновичСпосіб виробництва збагачених рослинним білком макаронних виробів із пшеничного борошна з додаванням в рецептуру в якості поліпшувача борошна люпину харчового та колоїдного розчину желатину. The production method of vegetable protein-enriched macaroni foods made of wheat flour with supplement of food lupine flour and gelatin colloidal solution to the recipe as an improvers.Документ Спосіб виробництва борошняної композиційної суміші (Патент на корисну модель № 27702)(2007) Корж, Тамара Володимирівна; Шаповаленко, Олег Іванович; Назар, Олександра Станіславівна; Шаран, Андрій Васильович; Супрун-Крестова, Олена Юріївна; Янюк, Тетяна ІванівнаСпосіб виробництва композиційної борошняної суміші, що передбачає дозування борошна пшеничного вищого чи першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що зародки та очищену від домішок і подрібнену кукурудзу дозують у співвідношенні 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14-15%, після чого екструдований продукт подрібнюють, просівають і полають'його на дозування і змішування з борошном пшеничним вищого чи першого сорту у кількості 8-12 %. Method of manufacturing composite flour mixture provides dosing wheat flour or first grade and additives , their mixing until smooth , characterized in that the embryos and purified from impurities and crushed corn dosed at a ratio of 30-50 % and 50-70 %, mixed, extruded at a humidity of 14-15% , after which the extruded product is crushed, screened and polayut'yoho for dosing and mixing with wheat flour or first grade in an amount of 8-12 %. process of composite flour mixture provides dosing wheat flour higher or first grade and additives , their mixing until smooth , characterized in that the embryos and purified from impurities and crushed corn dosed at a ratio of 30-50 % and 50-70 %, mixed, extruded at a humidity of 14-15 % after then extruded product is crushed, screened and polayut'yoho for dosing and mixing with wheat flour or first grade in an amount of 8-12 %.Документ Спосіб виробництва борошняної композиційної суміші (Патент на винахід № 86675)(2009) Корж, Тамара Володимирівна; Шаповаленко, Олег Іванович; Назар, Олександра Станіславівна; Шаран, Андрій Васильович; Супрун-Крестова, Олена Юріївна; Янюк, Тетяна ІванівнаСпосіб виробництва композиційної борошня- ної суміші, який передбачає дозування борошна пшеничного вищого або першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізня- ється тим, що добавки у вигляді пшеничного за- родка та очищеної від домішок і подрібненої куку- рудзи дозують у співвідношенні відповідно 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14- 15 %. після чого екструдоааний продукт подріб- нюють, просівають і подають його на дозування і змішування у кількості 8-12 % до загальної маси суміші з борошном пшеничним вищого або першо- го сорту. Method of manufacturing composite flour - tion mixture, which involves dispensing flour wheat or first grade and additives their mixing until smooth , characterized etsya what supplements in the form of wheat by - rodka and cleaned of impurities and crushed cookie - rudzy dosed at a ratio by 30-50% and 50-70 %, mixed, extruded at a humidity of 14 - 15%. then ekstrudoaanyy product grinding nyuyut , sifted and submit it to the dosage and mixing in an amount of 8-12 % by weight of the total mixed with wheat flour or first- grade.