Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
40 результатів
Результати пошуку
Документ Склад морозива ацидофільного збагаченого (патент на винахід № 126536 UA)(2022) Поліщук, Галина Євгеніївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Михалевич, Артур Петрович; Басс, Оксана Олександрівна; Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна; Сапіга, Вікторія Ярославівна; Іващенко, Ольга МиколаївнаВинахід стосується складу морозива ацидофільного збагаченого, що містить сироватку молочну, цукор, стабілізаційну систему Cremodan SE 406, закваску прямого внесення, що містить L. acidophilus, казеїнат натрію, концентрат сироваткових білків та ізолят соєвих білків. The invention relates to the composition of acidophilic enriched ice cream, containing whey, sugar, stabilization system Cremodan SE 406, DVS starter containing L. acidophilus, sodium caseinate, whey protein concentrate and soy protein isolate.Документ Спосіб виробництва морозива ацидофільного збагаченого (патент на корисну модель №148579)(2021) Поліщук, Галина Євгеніївна; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна; Михалевич, Артур Петрович; Басс, Оксана Олександрівна; Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна; Сапіга, Вікторія Ярославівна; Іващенко, Ольга МиколаївнаСпосіб виробництва морозива ацидофільного збагаченого включає підготовку суміші, заквашування та сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустку до рН=4,10, охолодження, внесення стабілізатора з цукром, нагрівання та очищення, пастеризацію, охолодження до температури не вище 10 °C, доохолодження і дозрівання, фризерування,загартування, дозагартовування, зберігання, причому до молочної основи на етапі її підготовки додають попередньо підготовлену сироватково-білкову суміш, яку готують внесенням казеїнату натрію у кількості 0,75-1,0 %, концентрату сироваткових білків у кількості 1,0-1,5 % та ізоляту соєвих білків у кількості 1,0-1,5 % у частину сироватки молочної за співвідношення 1:4-1:5 при температурі 40…45 °C та піддають набуханню протягом 20…30 хв.Документ Склад продукту кефірного (Патент на корисну модель № 138730)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Спосіб отримання сметанного продукту (Патент на винахід № 120226)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Спосіб отримання харчової емульсії (Патент на винахід № 120225)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Спосіб отримання харчової емульсії (Патент на винахід № 119941)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Спосіб отримання харчової емульсії (Патент на винахід № 119618)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Склад харчової емульсії (Патент на винахід № 119617)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Склад харчової емульсії (Патент на винахід № 119510)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаДокумент Склад харчової емульсії (патент на винахід № 119410)(2019) Устименко, Ігор Миколайович; Поліщук, Галина ЄвгеніївнаСклад харчової емульсії містить кукурудзяну олію, воду та емульгатор. Як емульгатор застосовано казеїнат натрію та емульгатор «Твердий-2 (Т-2)". The composition of the food emulsion contains corn oil, water and emulsifier. As an emulsifier, sodium caseinate and an Tier-2 (T-2) emulsifier were used.