Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
24 результатів
Результати пошуку
Документ Млинці з водоростями Вакаме (Патент на винахід № 120690)(2020) Дітріх, Ірина Вікторівна; Соломінський, Олексій АндрійовичМлинці, що містять борошно пшеничне, олію, молоко, яйця, цукор та сіль, які відрізняються тим, що додатково містять мелені водорості Вакаме. Pancakes containing wheat flour, butter, milk, eggs, sugar and salt, which are different additionally containing ground Wakame seaweed.Документ Склад соусу "Щавнез" (Деклараційний патент на корисну модель № 134976)(2019) Польовик, Володимир Вікторович; Лисенко, Дмитро Вікторович; Корецька, Ірина Львівна; Кравчук, Надія Миколаївна; Березова, Ганна Олександрівна; Гаврильченко, Поліна МихайлівнаСоус, що містить яйця (жовтки), гірчицю, олію, цукор, який відрізняється тим, що як гірчиця використовується гірчиця медова, та додатково містить щавнат, сіль. The sauce contains eggs (yolks), mustard, butter, sugar, which differs in that honey mustard is used as mustard, and additionally contains schannate, salt.Документ Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем (Патент на винахід № 94113)(2011) Українець, Анатолій Іванович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Вашека, Оксана Миколаївна; Кресь, Наталія ВікторівнаРозроблено вершкове масло збагачене спеціально підготовленою добавкою із квіткового пилку. A method for of enrichment of butter additive of pollenДокумент Спосіб виробництва вершкового масла (Деклараційний патент на винахід № 43298 A)(2001) Гулий, Іван Степанович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Українець, Анатолій Іванович; Гойко, Ірина Юріївна; Ільницька, Людмила Валеріанівна; Гайдамака, Олена АнатоліївнаСпосіб виробництва вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію, передбачається, що в процесі гомогенізації вносять пектин у кількості 0,3 - 1,8 % вмісту його у готовому маслі, який приготовляють із сухого пектину змішуванням його у кількості 5 - 10 % до маси попередньо пастеризованих води, сколотин, молока або вершків температурою 65 – 85 °С та наступною витримкою при цій температурі протягом 30 - 90 хвилин, потім приготований розчин охолоджують до температури гомогенізації вершкового масла. A process for butter production provides for obtaining of high-fat cream, normalization, transformation of high-fat cream to butter, homogenization, in doing so pectin is introduced in amount of 0.3-1.8% of its content in butter prepared, it is prepared of dry pectin by mixing thereof in amount of 5-10% of the weight of preliminary pasteurized water, buttermilk, milk and cream at temperature of 65-85 °C and following maturing at that temperature for 30-90 minutes. Thereafter solution prepared is cooled to homogenization temperature of butter.Документ Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем і шоколадного (Деклараційний патент на винахід № 31858 A)(2000) Рашевська, Тамара Олексіївна; Сімахіна, Галина Олександрівна; Гулий, Іван Степанович; Прядко, Микола Олексійович; Гойко, Ірина ЮріївнаСпосіб передбачає отримання високожирних вершків, підготовку і внесення смакових наповнювачів, пастеризацію суміші, перетворення її в масло. Вводять кріопорошок цукрового буряку iз розрахунку вмісту цукру в готовому продукті 3-15%, який вводять після пастеризації і охолодження суміші до температури 20-45°С у вигляді 5-20% суспензії, підготованої шляхом внесення кріопорошка в пастеризовані та охолоджені до температури 20-45°С сколотини, або молоко, або вершки з наступним перемішуванням та витримкою при даній температурі на протязі 5-10хв. A method provides producing high-fat cream, preparation and introducing flavoring fillers, pasteurization of the mixture, transformation thereof into butter. Sugar beet cryopowder is introduced on the basis of sugar content in the end product 3-15 %. The cryopowder is introduced after pasteurization and cooling the mixture to the temperature 20-45 °C in the form of 5-20 % suspension prepared by introduction of cryopowder in pasteurized and cooled to the temperature 20-45 °C butter-milk or milk or cream with subsequent mixing and holding under the temperature during 5-10 min.Документ Спосіб виробництва вершкового масла (Деклараційний патент на винахід № 38472 A)(2001) Гулий, Іван Степанович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Гойко, Ірина Юріївна; Ільницька, Людмила ВалеріанівнаВинахід відноситься до молочної промисловості та може використовуватись при виробництві вершкового масла з покращеною консистенцією та збагаченого інуліном. Спосіб виробництва вершкового масла передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, гомогенізацію. В процесі гомогенізації вносять інулін у кількості 3-10% вмісту його у готовому маслі, який приготовляють із сухого інуліну змішуванням його у кількості 30-60% до маси попередньо пастеризованих води, сколотин, молока або вершків температурою 45-75°С та наступною витримкою при цій температурі протягом 20-60 хвилин. Потім приготовлений розчин охолоджують до температури гомогенізації вершкового масла. The invention relates to dairy industry and can be used at producing butter with improved consistence and enriched with inuline. A method of producing butter provides for making high-fat cream, normalizing, transformation of high-fat cream into butter, homogenization. In the process of homogenization inuline is introduced in the amount of 3-10 % of its content in the finished butter, and it is prepared from dried inuline by mixing thereof in the amount of 30-60 % of mass of preliminary pasteurized water, buttermilk, milk or cream with the temperature 45-75 °C and subsequent holding at the temperature for 20-60 minutes. Then the prepared solution is cooled to the temperature of homogenization of the butter.Документ Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату (Деклараційний патент на винахід № 42270)(2001) Сафонова, Ольга Миколаївна; Камбулова, Юлія Вікторівна; Захарченко, Віталій Олександрович; Перцевой, Федір Всеволодович; Савранська, Рита Наумівна; Чуйко, Людмила ОлексіївнаСпосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату, який включає приготування яєчно- цукрово-масляної збитої маси, замішування з борошняною сировиною, випікання, охолодження та вистоювання, який відрізняється тим, що на етапі замішування тіста як борошняну сировину використовують борошняну композицію, яка включає борошно тритікале і борошно ячмінне у співвідношенні 1 : 3 та добавки-покращувачі – 0,3 – 0,4 % хлориду натрію та 0,3 – 0,4 % ацетату натрію до маси всього борошна, яке використовується. A method for producing semi-finished biscuit oil, which includes preparation of the egg-sugar-oil-whipped egg masses, mixing with raw flour, baking, cooling and left standing, wherein, the step of kneading raw materials like flour used dissolved flour composition which comprises tritikale flour and barley flour in the ratio 1 : 3, enhancers and additives – 0,3 – 0,4% sodium chloride and 0,3 – 0,4 % sodium acetate weight of the total flour used.Документ Спосіб збагачення вершкового масла (Патент на корисну модель № 15838)(2006) Рашевська, Тамара Олексіївна; Українець, Анатолій Іванович; Вашека, Оксана МиколаївнаДані досліджень показали, що внесення суспензії порошку із рослинної сировини, лецетину та сколотин в процесі гомогенізації дозволяє отримати продукт із лікувально-профілактичними властивостями, а також покращеної консистенції. These studies have shown that the introduction of a suspension of powder, lecithin and buttermilk in the process of homogenization provides a product with curative properties and improved consistency.Документ Спосіб виробництва вершкового масла з наповнювачем (Патент на винахід № 94478)(2011) Українець, Анатолій Іванович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Вашека, Оксана Миколаївна; Кресь, Наталія ВікторівнаДані досліджень показали, що внесення порошку квіткового пилку в процесі виробництва вершкового масла дозволяє отримати продукт покращеної консистенції з лікувально-профілактичними властивостями. These studies have shown that the introduction of powder pollen in the production of butter provides a product improved consistency with curative properties.Документ Спосіб збагачення вершкового масла (Патент на винахід № 6675)(2005) Українець, Анатолій Іванович; Рашевська, Тамара Олексіївна; Вашека, Оксана МиколаївнаДані досліджень показали,що внесення суспензії порошку із рослинної сировини, пектину та сколотин в процесі гомогенізації дозволяє отримати продукті з лікувально-профілактичними властивостями,а також покращеної консистенції. These studies have shown that the introduction of suspension of powdered plant material, pectin and buttermilk in the process of homogenization provides a product with curative properties and improved consistency.
- «
- 1 (current)
- 2
- 3
- »