Патенти, авторські свідоцтва
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7374
Переглянути
7 результатів
Результати пошуку
Документ Суха борошняна суміш для приготування високобілкового хліба (Патент на корисну модель № 127917)(2018) Дробот, Віра Іванівна; Махинько, Валерій Миколайович; Прищепчук, Марина ОлександрівнаКорисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до борошномельної та хлібопекарської галузей, і може бути використана для виробництва високобілкових хлібобулочних виробів, збагачених ізолятом соєвого білка. Технічний результат полягає в отриманні композиції інгредієнтів, яка може бути використана у технології хлібних виробів з підвищеним вмістом білка і незамінних амінокислот. The useful model relates to the food industry, namely to the milling and baking industry, and can be used to produce high-protein bakery products rich in soy protein isolate. The technical result is to obtain the composition of the ingredients, which can be used in the technology of bakery products with high protein content and essential amino acids.Документ Суха борошняна суміш підвищеної харчової цінності (патент на корисну модель № 127391)(2018) Дробот, Віра Іванівна; Махинько, Валерій Миколайович; Прищепчук, Марина ОлександрівнаКорисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до борошномельної та хлібопекарської галузей, і може бути використана для виробництва високобілкових хлібобулочних виробів, збагачених ізолятом рисового білка. Технічний результат полягає в отриманні композиції інгредієнтів, яка може бути використана у технології хлібних виробів з підвищеним вмістом білка і незамінних амінокислот. The useful model relates to the food industry, namely to the milling and baking industry, and can be used to produce high-protein bakery products rich in rice protein isolate. The technical result is to obtain the composition of the ingredients, which can be used in the technology of bakery products with high protein content and essential amino acids.Документ Композиція інгредієнтів для приготування високобілкового хліба (Патент на корисну модель № 127392)(2018) Дробот, Віра Іванівна; Махинько, Валерій Миколайович; Лістратенко, Анна ОлександрівнаКорисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до борошномельної та хлібопекарської галузей, і може бути використана для виробництва високобілкових хлібобулочних виробів, збагачених ізолятом горохового білка. Технічний результат полягає в отриманні композиції інгредієнтів, яка може бути використана у технології хлібних виробів з підвищеним вмістом білка і незамінних амінокислот. The utility model relates to the food industry, namely to the milling and bakery industries, and can be used for the production of high-protein bakery products enriched with peanut protein isolate. The technical result is to obtain the composition of the ingredients, which can be used in the technology of bakery products with high protein content and essential amino acids.Документ Хліб з підвищеною засвоюваністю білка(2018) Махинько, Валерій Миколайович; Черниш, Людмила Миколаївна; Бережна, Оксана ПавлівнаКорисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської галузі, і може бути використана для виробництва високобілкових хлібобулочних виробів з підвищеною засвоюваністю білкової складової. Технічний результат полягає в отриманні високобілкових хлібобулочних виробів, що мають вищий ступінь засвоєння білка за рахунок складових порошка кореню бедринця ломикаменевого. The useful model relates to the food industry, namely to the bakery industry, and can be used for the production of high-protein bakery products with increased digestibility of the protein component. The technical result is to obtain high-protein bakery products that have a higher degree of protein assimilation due to the component of the pumice root of Pimpinella saxifraga.Документ Високобілковий хліб підвищеної засвоюваності(2018) Махинько, Валерій Миколайович; Черниш, Людмила Миколаївна; Бережна, Оксана ПавлівнаКорисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської галузі, і може бути використана для виробництва високобілкових хлібобулочних виробів з підвищеною засвоюваністю білкової складової. Технічний результат полягає в отриманні високобілкових хлібобулочних виробів, що мають вищий ступінь засвоєння білка за рахунок складових екстракту бобівника трилистого. The useful model relates to the food industry, namely to the bakery industry, and can be used for the production of high-protein bakery products with increased digestibility of the protein component. The technical result is to obtain a high-protein baked goods with a higher degree of assimilation of protein extract components by menyanthes.Документ Склад шоколадного брауні "Безглютеновий" (Патент України на корисну модель № 118883)(2017) Гвізда, Наталія Володимирівна; Люлька, Олександр МиколайовичСклад шоколадного брауні містить борошно, какао-порошок, масло вершкове, яйця та цукор. Як борошно використовують просяне та рисове борошно. The composition of chocolate brownies contains flour, cocoa powder, butter, eggs and sugar. How to use flour and rice flour.Документ Способ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов (Аавторское свидетельство № 1673018)(1991) Берзина, Наталия Ивановна; Юрчак, Вера Гавриловна; Овдий, И. Л.; Артым, Валентина БориславовнаСпособ приготовления диетического хлеба с пониженным содержанием углеводов включает приготовление клейковины путем замеса водно-мучной смеси, ее выдержку, отмывание клейковины и ее отлежку, замес теста из полученной клейковины, муки, дрожжей, растительного масла, воды и других компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку хлеба. Дополнительно на стадии замеса водно-мучной смеси в нее вносят улучшитель «Волжский-2» или часть растительного масла или нативную молочную сыворотку. При этом отлежку клейковины сокращают до 30 – 60 минут. The way of dietary bread with increased carbohydrates content production lies in gluten preparation by means of mixing of water and flour mix, relaxing, gluten washing, kneading the dough from obtained gluten, flour, yeast, oil, water and other components, fermentation of dough, forming and baking of the bread. Additionally it is need to add to the water and flour mix the “Volzhskiy -2” improver or part of the oil, or native milk serum. In this case the duration of gluten relaxing is shorted to 30 – 60 minutes.