Тези доповідей, матеріали конференцій
Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7373
Переглянути
929 результатів
Результати пошуку
Документ Розроблення оздоровчо-профілактичного безалкогольного бальзаму на основі плодово-ягідної і лікарської сировини(2024) Литовченко, Олександр Михайлович; Токар, Анастасія Юхимівна; Ляшенко, Юлія Юріївна; Кузьмін, Олег ВолодимировичThe study presents the development of a high-value non-alcoholic balm "Honey Velvet" enriched with fruit, berry, and medicinal plant extracts for health promotionДокумент Розроблення системи управління якістю виробничої ланки ресторану(2024) Кузьменко, Ростислав Геннадійович; Кузьмін, Олег Володимирович; Михайлова, Ольга ВіталіївнаУ дослідженні представлено розроблення системи управління якістю виробничої ланки ресторану з акцентом на удосконалення операційних процесів і підвищення задоволення клієнтів в умовах високої конкуренціїДокумент Метод структурування функції якості на основі концепції «будинку якості» у закладах ресторанного господарства(2024) Фефелов, Денис Володимирович; Кузьмін, Олег Володимирович; Кійко, Вікторія Вікторівна; Дударєв, Ігор МиколайовичУ дослідженні продемонстровано застосування концепції «будинку якості» у структуризації функції якості (QFD) як ефективного інструменту для підвищення якості обслуговування та задоволення потреб споживачів у закладах ресторанного господарстваДокумент Токсикологічні ризики забруднення навколишнього середовища внаслідок воєнних дій(2023) Мельник, Оксана Петрівна; Кузьмін, Олег Володимирович; Нєміріч, Олександра ВолодимирівнаДослідження присвячене аналізу токсикологічних ризиків, пов'язаних із забрудненням навколишнього середовища, що виникають унаслідок воєнних дій на території УкраїниДокумент Inclusive engineering in the restaurant industry(2024) Kuzmin, Oleg; Chemakina, Oktyabrina; Kuzmin, Anton; Kuzmin, DmytroІнклюзивний інжиніринг у закладах ресторанного господарства спрямований на створення безбар’єрного середовища, забезпечення доступності та оптимізацію енергоефективності для комфорту всіх відвідувачів, включаючи осіб із особливими потребамиДокумент Поліпшення якості соусів: антиоксидантна дія гарбузового пюре та настою кордицепсу(2024) Лисюк, Орина Павлівна; Омельченко, Марія Сергіївна; Бахлуков, Дмитро Олександрович; Кузьмін, Олег Володимирович; Дударєв, Ігор МиколайовичУ дослідженні розглянуто вплив гарбузового пюре та настою кордицепсу на якість соусів із акцентом на їх антиоксидантні властивості та покращені органолептичні характеристикиДокумент Впровадження стандартів HACCP у закладах ресторанного господарства(2024) Фефелов, Денис Володимирович; Наконечна (Мартинюк), Аліна Сергіївна; Михайлов, Богдан Володимирович; Дударєв, Ігор Миколайович; Кузьмін, Олег ВолодимировичУ дослідженні підкреслено важливість впровадження HACCP у закладах ресторанного господарства для забезпечення безпечності харчових продуктів та підвищення довіри споживачівДокумент Дослідження антиоксидантного потенціалу настоїв шротів олійних культур у виробництві борошняних комбінованих сумішей(2024) Шевченко, Олександр Юхимович; Кузьмін, Олег Володимирович; Хареба, Володимир Васильович; Хареба, Олена Василівна; Омельченко, Марія Сергіївна; Ткачук, Юлія ВолодимирівнаУ дослідженні оцінено антиоксидантний потенціал водно-спиртових настоїв шротів олійних культур та запропоновано їх використання у складі борошняних комбінованих сумішей для підвищення харчової цінності та антиоксидантних властивостей хлібобулочних виробівДокумент Антиоксидантна здатність водно-спиртових настоїв фундука(2024) Кузьмін, Олег Володимирович; Омельченко, Марія СергіївнаДослідження оцінює антиоксидантні властивості водно-спиртових настоїв продуктів переробки фундука та їх можливості використання у ресторанних технологіяхДокумент Функціональні харчові продукти з використанням побічної сировини гарбуза(2024) Омельченко, Марія Сергіївна; Кузьмін, Олег Володимирович; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Хареба, Володимир Васильович; Хареба, Олена Василівна; Литовченко, Олександр МихайловичДослідження вивчає антиоксидантні властивості побічної сировини гарбуза та її перспективи для створення функціональних харчових продуктів, зокрема борошняних кондитерських виробів, у ресторанній галузі