Within the framework ot the quality management system, a method of quality rating of daily rations in hotels and restaurants is considered. The structure of qualitative indexes and results of experimental research of complex diet quantitative rating are represented.
The work is devoted to the development of design technology and practical recommendations for the implementation of system of internal managerial information at food industry enterprises. Робота присвячена розробці технології проектування та практичним рекомендаціям щодо впровадження системи внутрішньоуправлінської інформації на підприємствах харчової галузі.
