Проаналізована екологічний стан підприємств харчової промисловості, зокрема молокопереробної галузі. Підтверджено ефективність застосування комплексної анаеробно-аеробної технології. Запропоновано спосіб інтенсифікації стадії аеробної ферментації застосуванням підвищеної концентрації активного мулу. Це дасть змогу значно прискорити процес очищення і зменшити тривалість процесу.
Analyzed the ecological state of the food industry, particularly the dairy industry. Confirmed the effectiveness of the integrated anaerobic - aerobic technology. The method of intensification stage aerobic fermentation using a high concentration of activated sludge. This will significantly speed up the cleaning process and reduce the duration of the process.
