Мультимедійні видання

Постійне посилання на розділhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7546

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 56

Удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами із сої (ілюстративний матеріал)
(2006) Махинько, Валерій Миколайович
Ілюстративний матеріал для захисту дисертації. Робота присвячена удосконаленню технології хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої для підвищення їх якості, біологічної цінності та засвоюваності. Вивчено способи підготовки зерна сої та його переробки для мінімізації вмісту антипоживних речовин. Запропоновано борошно з солоду сої та білковий концентрат солоду сої як білкові добавки до хлібобулочних виробів. Проведено порівняльний аналіз технологічних властивостей відомих та нових продуктів із сої. Визначено вплив добавок на основні процеси в тісті та його властивості. Показано зниження вмісту інгібіторів трипсину та химотрипсину в процесі послідовного пророщування та екструдування насіння сої. Підібрано та оптимізовано склад комплексного поліпшувача якості хліба з підвищеними кількостями продуктів переробки сої. Illustrative material for the defence of a dissertation. Work is dedicated to the improvement of technology of bakery products with products of processing of soya for increasing of their quality, biological value and digestibility. Ways of preparation of soya grain and its processing for minimization of the content of antinutrients have been studied. The flour from soya malt and protein concentrate of soya malt as protein additives to bakery products has been offered. The comparative analysis of technological properties of known and new products from soya has been made. Influence of additives on the basic processes in the dough and its properties has been researcher. Decrease in the content of inhibitors of tripsin and himotripsin in process of consecutive germinating and extruding of soya grain has been shown. The content of complex quality improver of bread with the raised quantities of products of soya processing has been picked up and optimized.
Розробка технології інтерферонів І типу з використанням конструктивно оформленої індукторної системи багаторазової дії
(2007) Пенчук, Юрій Миколайович
Присвячена розробці технології отримання препаратів інтерферонів І типу з використанням у якості інтерфероногену штучно створених індукторних конструкцій на основі молекулярних комплексів дріжджової РНК, яка ковалентно приєднана до нерозчинних гранулярних матриць, з гідрохлоридом тилорону (ІММК). В дослідах встановлені особливості синтезу ІММК та їх фізико-хімічні характеристики. Показано, що вміст іммобілізованих рибополінуклеотидів в отриманих препаратах ІММК знаходився в межах 30 мкг/г, а значення величин ζ-потенціалів індукторних систем коливалося від -3,9 mV до -5,2 mV. Дослідно доведена принципова можливість отримання препаратів інтерферонів І типу з використанням ІММК у якості індуктору. Експериментально визначені кількісні та часові параметри синтезу інтерферонів клітинами-продуцентами суспензійної та моношарових культур під дією контактів з гранулами ІММК в середовищі культивування. Експериментально доведена можливість багаторазового використання ІММК у якості індуктору інтерферонів. Розроблений спосіб регенерації часток ІММК для подальшого використання. Розроблена і сконструйована дослідна установка для отримання інтерферонів в умовах in vitro з застосуванням моношарових та суспензійних клітинних культур, індукованих за допомогою ІММК. Проведена оцінка ефективності інтерфероногенезу в культурах обох типів під дією ІММК за різних технологічних умов. Здійснена оптимізація параметрів біосинтезу інтерферонів в дослідній установці, як прототипі промислової апаратури, з застосуванням ІММК у якості інтерфероногену. Розроблена апаратурно-технологічна схема отримання інтерферону І типу для обох типів досліджених культур з використанням іммобілізованої індукторної системи багаторазової дії. Work is related to designing of technology of the interferon I type preparations’ production using synthetic inductor constructions as interferongene factor. Inductor systems are molecular complexes of yeasts RNA which is covalent associated to insoluble granular matrix, and tyloron hydrochloride (IМMC). It was established character of IМMC synthesis and its physical-chemical characteristics. It was shown that concentration of immobilized rybopolinucleotides in IМMC’preparations was 30 mg/ml, and value of ζ-potentials of inductor systems was -3,9 mV to -5,2 mV. Principal opportunity of production of interferon I type preparations using IMMC as inductor was shown experimentally. Value and time parameters of interferon synthesis by producer in suspension and monolayer culture contacting to IMMC granules were established. Reusable action of IMMC as inductor of interferon synthesis was shown, also method of regeneration of IMMC particles was worked out. It was designed and made equipment for interferon production in vitro using monolayer and suspension cell cultures inducted by IMMC. Evaluation of interferon genesis’ efficiency by both types of producers’ cultures using IMMC in different technological conditions was established. Optimization of interferon biosynthesis parameters on laboratory equipment as prototype of industrial apparatus was finished. Apparatus-technological scheme of interferon I type production using immobilized reusable inductor system was designed.
Удосконалення технології продуктів високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності (презентація)
(2007) Махинько, Людмила Василівна
Ілюстративний матеріал для захисту дисертації. Робота присвячена удосконаленню технології продуктів високотемпературної коекструзії з метою підвищення їхньої якості, харчової та біологічної цінності. Вивчено вплив нетрадиційної сировини рослинного походження (насіння бобових, насіння льону, солодових екстрактів, продуктів перероблення морських водоростей, сухих подрібнених лікарських рослин, пилку квіткового) на основні показники якості готової продукції. Досліджено можливість використання такої сировини у виробництві продуктів коекструзії на основі жирових начинок, встановлено раціональні дозування нетрадиційної сировини для забезпечення високої якості та харчової цінності готових виробів. Підтверджена можливість подовжити термін зберігання продуктів коекструзії на основі жирових начинок з використанням порошків лікарських рослин. Illustrative material for the defence of a dissertation. The thesis is dedicated to the refinement of technology of products of high temperature coextrusion with the aim of increasing of their quality, food and biological value. Influence of untraditional raw material of vegetable origin (seed of legumes, seed of flax, malt extracts, products of seaweed processing, dry ground medical plants, floral pollen) has been determinated on the general characteristics of quality of the prepared products. Possibility of the using of such raw material is explored in production of coextrusion products on the basis of the fatty fillings, the rational dosages of untraditional raw material have been installed for providing the high quality and food value of the finished products. The possibility of prolonging the term of products storage of coextrusion on the basis of the fatty fillings with the using of powders of medical plants has confirmed.
Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини (Презентація)
(2009) Бондаренко, Юлія Вікторівна
Ілюстративний матеріал для захисту дисертації. Дисертацію присвячено удосконаленню технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини. Науково обґрунтовано доцільність використання глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки як цукровмісної сировини у хлібопекарській промисловості з метою удосконалення асортименту булочних виробів та розширення сировинної бази. Illustrative material for the defence of a dissertation. Dissertation is dedicated to the refinement of rolls with sugarcontent raw materials technology. Scientifically grounded is the expedience of the using of glucose-fructose syrup and maltose treacle as sugarcontent raw materials in baking production with the purpose of refinement of rolls assortment and expansion of source of raw materials.
Біотехнологія вилучення металів з руд
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Дано характеристику процесу бактеріального вилужнювання мінеральної сировини. Наведено роль мікроорганізмів у хімії бактеріального окислення сульфідних мінералів. Зазначено принципи вилужнювання сульфідних мінералів і концентратів руд, а також бактеріально-хімічного осадження важких металів. The characteristic of the process of bacterial vyluzhnyuvannya minerals. An role of microorganisms in the chemistry of bacterial oxidation of sulfide minerals. Mentioned principles vyluzhnyuvannya sulfide minerals ores and concentrates, as well as bacterial and chemical vapor deposition of heavy metals.
Анаеробні процеси переробки відходів
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Зазначено переваги та недоліки анаеробних процесів переробки відходів. Розглянуто теоретичні основи процесу метаногенезу. Наведено ряд конструкцій промислових апаратів для анаеробної переробки відходів.
Гідробіологічний аналіз аеробного активного мулу
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Наведено характеристики аеробного активного мулу.Розглянуто основні групи мікроорганізмів та інших гідробіонтів, що входять до складу аеробного активного мулу та їх реакцію на зміну умов середовища. Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології".
Класифікація речовин-ксенобіотиків та способи їхньої біодеструкції
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Подано класифікації речовин-ксенобіотиків та способів їхньої біодеструкції. Наведено детальний аналіз механізмів деструкції ксенобіотичних сполук в організмі людини та клітинах мікроорганізмів. Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології"
Основні етапи розвитку генетики
(2012) Скроцька, Оксана Ігорівна
Очищення стічних вод. Аеробне очищення стічних вод
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Дано характеристику методів очищення промислових стоків. Відзначено переваги біотехнологічних методів очищення стічних вод. Розглянуто способи та апаратурне оформлення аеробних методів очищення стоків. Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології". Given a description of the methods of treatment of industrial wastewater. Noted benefits of biotechnological methods for wastewater treatment. The methods and devices for aerobic wastewater treatment methods. Recommended for students of the discipline "Fundamentals of environmental biotechnology."
Біоремедіація грунтів
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Дано характеристику грунту та грунтоутворювальних процесів. Розглянуто процеси біоремедіації ґрунтових. Наведено теоретичні основи біоремедіаційних робіт, зв’язок перенесення біогенних елементів, їхнього рециклу з деструкцією речовин – забруднювачів довкілля. Given the characteristics of the soil and soil formation processes. The processes of soil bioremediation. Theoretical foundations bioremediatsiynyh works bond transfer nutrients from their recycling destruction substances - environmental pollutants.
Деградація твердих відходів
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Наведено характеристику твердих відходів та шляхи вирішення проблеми їх переробки та знешкодження. Розглянуто біотехнологічні методи деградації твердих побутових та промислових відходів.
Компостування органічних відходів
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Наведено характеристику процесу компостування, зокрема розглянуто мікробіологічні аспекти процесу, оглянуто способи реалізації у промислових та напівпромислових масштабах. Наведено відомості щодо біоконверсії целюлозовмісних відходів їстівними грибами. The characteristic of the composting process, especially considered microbiological aspects of the process, by means of the industrial and semi-industrial scale. Shows information about the bioconversion of cellulose waste edible mushrooms.
Основні поняття і визначення дисципліни «Екобіотехнологія»
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Презентація присвячена введенню до дисципліни "Основи екологічної біотехнології". Наведено загальні відомості про типові процеси екологічної біотехнології (синтез біологічно активних сполук, біодеградація токсичних речовин, біоочищення та детоксикація відходів, біоремедіація, біовилужування). Прослідковано взаємозв'язок екобіотехнології з іншими науками, визначено наукове підгрунття дисципліни. Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології". The presentation is devoted to the introduction of the subject "Fundamentals of environmental biotechnology." Shows general information about the typical environmental biotechnology processes (synthesis of biologically active compounds, biodegradation of toxic substances bioochyschennya and detoxification of wastes, bioremediation, biovyluzhuvannya). Followed ecobiotechnology relationship with other sciences, subsoil defined scientific discipline. Recommended for students of the discipline "Fundamentals of environmental biotechnology."
Біотехнологія очищення водного басейну
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Зроблено огляд ресурсів прісної води на планеті та основних видів світового водоспоживання. Окреслено основні напрями охорони водних ресурсів. Зазначені критерії якості води та методи їх визначення за допомогою біологічних методів (біоіндикація, біотестування). Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології". An overview of freshwater resources in the world and the main types of global consumption. The basic directions of water resources. These water quality criteria and methods for their determination by biological methods (bioindication, bioassay). Recommended for students of the discipline "Fundamentals of environmental biotechnology."
Одержання біопалива
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Наведено стадії переробки рослинної сировини на біоетанол. Розглянуто сировинну базу процесу, способи реалізації технології та перспективні технологічні схеми переробки рослинної сировини в етанол. Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології". Shows the stages of processing of vegetable raw materials for bioethanol. We consider the process of raw materials, methods of technology and advanced technological schemes of processing plant material into ethanol. Recommended for students of the discipline "Fundamentals of environmental biotechnology."
Деградація ксенобіотиків за допомогою мікроорганізмів
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Розглянуто долю ксенобіотика у навколишньому середовищі. Зазначено шляхи використання основних принципів регуляції метаболізму та генетично детермінованих властивостей мікроорганізмів при знешкодженні ксенобіотичних сполук. Рекомендовано для студентів, які вивчають дисципліну "Основи екологічної біотехнології"
Біотехнологічне очищення газових викидів
(2012) Красінько, Вікторія Олегівна
Біологічне очищення газових викидів. Наведено характеристику газоподібних викидів. Зазначені закономірності уловлювання і деградації токсичних сполук мікроорганізмами. Розглянуто принципи конструювання біофільтрів. Biological purification of exhaust gases. The characteristic of gaseous emissions. These patterns capture and degradation of toxic compounds by microorganisms. The principles of designing biofilters.
Розвиток генетики в Україні
(2012) Скроцька, Оксана Ігорівна
Розрахунок коефіцієнта тепловіддачі при кипінні. Пароутворення при вимушеній конвекції. Кризи тепловіддачі при кипінні в трубах
(2013) Мельник, Зіновій Петрович
Розглянуто особливості розрахунку коефіцієнта тепловіддачі за різних режимів кипіння у великому об’ємі, вертикальних та горизонтальних трубах (методики Кутателадзе, Міхєєва, Лабунцова та ін.). The features of the calculation of heat transfer coefficient at different modes of boiling in a large volume, vertical and horizontal pipes (methods Kutateladze, Mikheev, Labuntsov, etc.).