Дослідження інфрачервоних спектрів відбивання цукропродуктів

Abstract

У роботі досліджено можливості застосування ближньої інфрачервоної (БІЧ) спектроскопії для оцінювання якісних характеристик цукру-піску та встановлення впливу вологості на його спектри відбивання. Показано, що аналіз спектральних характеристик забезпечує швидку неінвазивну ідентифікацію продукту, дозволяє виявляти зміни його структури та ефективно розрізняти цукор-пісок і споріднені за зовнішнім виглядом харчові продукти. The paper investigates the possibilities of using near-infrared (NIR) spectroscopy to assess the quality characteristics of granulated sugar and determine the effect of humidity on its reflectance spectra. It is shown that the analysis of spectral characteristics provides rapid non-invasive product identification, allows detecting changes in its structure and effectively distinguishing granulated sugar and food products related in appearance.