Натуральні інгредієнти у рецептурах молочних десертів

Abstract

У світовій практиці застосовують різноманітні інгредієнти, які додають привабливості стравам з молочних продуктів. Серед них: інгредієнти, що надають смаку та запаху; подрібнена свіжа або висушена зелень, екстракти трав, альтернативні молочні продукти. Метою досліджень є – дослідження сучасних способів вдосконалення збивних холодних десертних страв новітніми інгредієнтами рослинного походження. In world practice, various ingredients are used to add attractiveness to dairy dishes. Among them: ingredients that give taste and smell; chopped fresh or dried herbs, herbal extracts, alternative dairy products. The purpose of the research is to study modern ways of improving whipped cold dessert dishes with the latest ingredients of plant origin.