Удосконалення технології смажених страв з кисломолочного сиру на основі використання безглютенового борошна
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Результати дослідження підтверджують доцільність використання кукурудзяного борошна для розширення асортименту безглютенових страв та харчування людей з непереносимістю глютену.
The results of the study confirm the feasibility of using corn flour to expand the range of gluten-free dishes and the nutrition of people with gluten intolerance.
The results of the study confirm the feasibility of using corn flour to expand the range of gluten-free dishes and the nutrition of people with gluten intolerance.
Description
Citation
Пенцак, С. А. Удосконалення технології смажених страв з кисломолочного сиру на основі використання безглютенового борошна / С. А. Пенцак, Н. М. Стукальська // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали Х Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 10 листопада 2023 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2023. – С. 112-114.