Теоретичні та практичні аспекти забезпечення інноваційного розвитку м`ясопереробних підприємств

Abstract

М’ясопереробна промисловість є життєво важливою компонентою глобальної продовольчої системи; однак вона стикається зі зростаючими викликами, пов’язаними зі зміною клімату, екологічним тиском та еволюцією споживчих переваг. У цьому контексті інновації стали системним і безперервним процесом, необхідним для забезпечення довгострокової конкурентоспроможності, ресурсоефективності та сталості. Метою цього дослідження є уточнення концептуального розуміння понять «інновація» та «інноваційний розвиток» у м’ясопереробному секторі, а також систематизація ключових напрямів трансформації, керованої інноваціями.The meat processing industry is a vital component of the global food system; however, it faces increasing challenges related to climate change, environmental pressures, and evolving consumer preferences. In this context, innovation has become a systemic and continuous process essential for ensuring long-term competitiveness, resource efficiency, and sustainability. This study aims to clarify the conceptual understanding of «innovation» and «innovative development» within the meat processing sector and to systematize the key directions of innovation-driven transformation.