Удосконалення організації подієвого обслуговування в ресторані
| dc.contributor.author | Посухова, Дар’я Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Бондар, Наталія Петрівна | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-26T10:11:22Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | У роботі обґрунтовано напрями удосконалення організації подієвого обслуговування в ресторані як інструменту підвищення конкурентоспроможності та стійкості закладу на локальному ринку. На основі системного аналізу й узагальнення даних розглянуто вплив конкуренції, сезонності туристичних потоків, зміни споживчих очікувань і соціально-економічних чинників на діяльність ресторанного бізнесу. Показано, що подієве обслуговування поєднує гастрономічну складову, емоційний досвід, дозвілля й соціальну взаємодію, сприяє активізації відвідуваності в періоди зниженого попиту, підвищенню середнього чеку та формуванню лояльності гостей. На прикладі ресторану «Бістро Пекаря» в м. Умань визначено потенціал розвитку подієвого напряму завдяки вигідному розташуванню, великій місткості, сімейній концепції та банкетній спеціалізації. | |
| dc.identifier.citation | Посухова, Д. О. Удосконалення організації подієвого обслуговування в ресторані / Д. О. Посухова, Н. П Бондар // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 3. – С. 283. | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0002-6204-7328 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/52330 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | подієве обслуговування | |
| dc.subject | івент-маркетинг | |
| dc.subject | event service | |
| dc.subject | event marketing | |
| dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
| dc.title | Удосконалення організації подієвого обслуговування в ресторані | |
| dc.type | Thesis |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1