Контроль якості горіхових олій холодного віджиму: законодавчі вимоги та технічні аспекти

Abstract

Горіхові олії холодного віджиму є цінним джерелом біологічно активних речовин, що зберігають усі корисні властивості сирої сировини. Вони містять поліненасичені жирні кислоти, жиророзчинні вітаміни та антиоксиданти, які підтримують імунну систему та сприяють нормалізації ліпідного обміну. Контроль якості здійснюється відповідно до законодавчих вимог, міжнародних стандартів та системи НАССР, що забезпечує безпечність і конкурентоспроможність продукції на глобальному ринку.