Особливості заточування робочих органів вовчків
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті розглянуто важливість своєчасної та якісної заточки різальних елементів м'ясорубок, яка безпосередньо впливає на продуктивність обладнання, енергоефективність та збереження якісних та смакових властивостей фаршу. Також проаналізовано основні причини зношування ножів та решіток. Наведено основні методи заточування.
Description
Citation
Самарчук, С. С. Особливості заточування робочих органів вовчків / С. С. Самарчук, Ю. І. Бойко, М. М. Гудзенко // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ХІІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2025. – С. 362.