Гастрономічні фестивалі: підходи до класифікації

Abstract

Гастрономічні фестивалі є важливою складовою нішевого туризму, що орієнтується на особливі інтереси туристів, пов’язані з культурою харчування, кулінарною спадщиною та локальними продуктами. Гастрономічні фестивалі мають високу додану вартість, оскільки приваблюють туристів, які шукають унікальний досвід та цінують автентичність, що збільшує витрати на подорож, а отже, і надходження місцевих громад. Типізація (класифікація) гастрономічних фестивалів дозволяє структурувати формати, визначити їх ключові ознаки та оцінити потенціал для сталого розвитку територій, що можуть позиціонувати себе через гастрономічну унікальність.Gastronomic festivals are a vital component of niche tourism, focusing on travelers' specific interests in food culture, culinary heritage, and local products. These events generate high added value by attracting tourists who seek unique experiences and value authenticity, thereby increasing travel spending and boosting local community revenues. Establishing a typology of gastronomic festivals allows for structuring their formats, identifying key characteristics, and assessing their potential for the sustainable development of territories positioning themselves through culinary uniqueness.