Innovative meat topping for pizza
Loading...
Files
Date
Authors
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства зумовлюють високий попит на напівфабрикати швидкого приготування з покращеними характеристиками. Досліджено використання інноваційної начинки у вигляді «рваного» м'яса в технології піци порівняно з традиційними аналогами.
Description
Citation
Illiuchok, A. Innovative meat topping for pizza / A. Illiuchok, L. Sharan // Innovative technologies in hotel, restaurant and tourism business : Abstracts of XV International Scientific and Practical Conference, May 21, 2026. – Kyiv : NUFT, 2026. – Pp. 32–33.