Від традицій до інновацій у технології традиційного українського кондитерського виробу - вергунів із використанням насіння льону
| dc.contributor.author | Салата, Вікторія Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Захаров, Володимир Володимирович | |
| dc.contributor.author | Польовик, Володимир Вікторович | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T10:51:35Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Особливого значення набуває збереження традиційних виробів шляхом адаптації до сучасних вимог здорового харчування. | |
| dc.identifier.citation | Салата, В. Від традицій до інновацій у технології традиційного українського кондитерського виробу - вергунів із використанням насіння льону / Вікторія Салата, Володимир Захаров, Володимир Польовик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 3. – С. 341. | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-3166-3651 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-8760-3813 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/52535 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
| dc.subject | вергуни | |
| dc.subject | льон | |
| dc.title | Від традицій до інновацій у технології традиційного українського кондитерського виробу - вергунів із використанням насіння льону | |
| dc.type | Thesis |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- 26_Салата _Захаров.pdf
- Size:
- 739.54 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format