Дегустаційний аналіз гастрономічної сумісності страви «Курка в цитрусовому маринаді» та сухого білого вина
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
За результатами дегустаційного аналізу дане поєднання має привабливі органолептичні показники та стабільну структуру.
Description
Citation
Дегустаційний аналіз гастрономічної сумісності страви «Курка в цитрусовому маринаді» та сухого білого вина / А. О. Ущаповський, Л. О. Березна, О. В. Нєміріч, Д. В. Руденко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 травня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – С. 89-90.