Узвар – від автентичності до сучасності

Abstract

Узвар є одним із найдавніших традиційних напоїв української кухні, що поєднує культурну спадщину та сучасні тенденції здорового харчування. Історично він готувався із сушених фруктів і ягід, був важливим елементом обрядової культури, а сьогодні трансформувався у промислові продукти — пастеризовані напої, концентрати та ready to drink формати. Поєднання локальних рецептів, інноваційних технологій та сучасного маркетингу дозволяє узвару залишатися символом української ідентичності й водночас відповідати глобальним трендам натуральності та функціонального харчування.