Особливості технології виробництва ферментованих страв з використанням локальної сировини для сфери HoReCa (на прикладі ресторану «Глек»)
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Северенчук, А. О. Особливості технології виробництва ферментованих страв з використанням локальної сировини для сфери HoReCa (на прикладі ресторану «Глек») : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології, 242 Туризм і рекреація / Северенчук Андрій Олексійович ; наук. керівник Оксана Анатоліївна Топчій, Ірина Ярославівна Антоненко. – Київ, 2026. – 91 с.