Туристична інфраструктура та фактори, що формують попит на послуги харчування в м. Умань

Abstract

У роботі розглянуто туристичну інфраструктуру м. Умані та чинники, що формують попит на послуги харчування. Охарактеризовано роль дендропарку «Софіївка», фентезі-парку «Нова Софіївка», світло-музичного фонтану, Василіанського монастиря, екскурсійних маршрутів і хасидського паломництва. Показано, що попит має сезонно нерівномірний характер: він зростає у теплий період року та під час Рош га-Шана, тоді як узимку знижується. Обґрунтовано потребу адаптації закладів ресторанного господарства до різних груп споживачів через розширення форматів обслуговування, меню та сервісних рішень.