Шляхи інтенсифікації роботи тарілчастих сепараторів для розділення соняшникової олії
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Для отримання високоякісних харчових олій необхідно проведення цілого комплексу робіт для її очищення від супутніх домішок, тобто механічних домішок, фосфатидів, восків, мильних речовин та гідрофобних фракцій. Сучасні методи очищення та нейтралізації соняшникової олії базуються на використанні фізичного (відстоювання, центрифугування, фільтрування), хімічного (гідратація, лужна нейтралізація) та фізико-хімічного (адсорбційна рафінація, дезодорація) впливів.
Description
Citation
Шляхи інтенсифікації роботи тарілчастих сепараторів для розділення соняшникової олії / С. С. Грибков, В. Ю. Околіта, В. В. Олішевський, Є. М. Бабко // Тренди lean-виробництва та пакування харчових продуктів : матеріали 14-ої Міжнародної спеціалізованої науково-практична конференції, 23 вересня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 83–85.