Healthy Dietary Practices and High-Protein Options in Restaurants and Catering Services

Abstract

This paper examines the fundamental principles of healthy eating and contemporary protein intake requirements, focusing on their practical application in restaurants and catering services. It addresses the nutritional concerns surrounding the popular social media trend known as «protein-maxxing», which has driven the industrial expansion of highly processed protein-boosted products. The study demonstrates that foodservice operations play a central role in promoting public health by offering balanced, high-quality lean protein options and encouraging responsible portion control. У тезах розглянуто фундаментальні принципи здорового харчування та сучасні норми споживання білка, а також особливості їх практичного впровадження в закладах ресторанного господарства та кейтерингу. Висвітлено загрози популярного медійного тренду «protein-maxxing», пов'язаного зі споживанням технологічно оброблених високобілкових продуктів низької нутрієнтної якості. Обґрунтовано, що заклади харчування мають відігравати ключову роль у підтриманні здоров'я населення шляхом пропонування збалансованих страв із нежирними джерелами білка та забезпечення контролю за порціями.