Integrating ESG into hospitality strategy: energy efficiency, waste minimization, local supply chains, and certification

Abstract

Робота присвячена інтеграції ESG-підходу у стратегію підприємств гостинності через поєднання енергоефективності, мінімізації відходів, локальних ланцюгів постачання, системи показників і зовнішньої сертифікації. Запропоновано управлінську рамку, що охоплює базовий аудит споживання енергії, води та утворення відходів, формування портфеля заходів, визначення відповідальних осіб і KPI, а також перевірку результатів через сертифікаційний цикл. The paper proposes an implementable ESG-in-strategy framework for hotel and restaurant enterprises, linking energy efficiency, waste minimization, local supply chains, indicators and external sustainability certification. The framework includes a baseline audit of energy, water and waste streams, an intervention portfolio, governance and KPIs, and external verification through certification.