Синергія харчової клітковини та спіруліни у створенні дієтичних харчових продуктів.

Abstract

Поєднання харчової клітковини та спіруліни дозволяє одночасно вирішувати кілька проблем: дефіцит клітковини, недостатнє споживання повноцінного білка та біоактивних речовин. Така комбінація розширює функціональні властивості продуктів, надаючи їм пребіотичну, імуномодулюючу, детоксикаційну та метаболічну активність. Це відповідає трендам на здорове харчування та стійке використання сировинних ресурсів.Combining dietary fiber and spirulina makes it possible to simultaneously address several issues: fiber deficiency and insufficient intake of complete protein and bioactive substances. This combination enhances the functional properties of products, imparting prebiotic, immunomodulatory, detoxifying, and metabolic activity. It aligns with trends toward healthy eating and the sustainable use of raw material resources.