Staff onboarding system in a restaurant establishment

Abstract

Робота присвячена удосконаленню системи адаптації персоналу в закладі ресторанного господарства малого міста. На прикладі кафе-бару в м. Зіньків Полтавської області встановлено, що чинна адаптація нових працівників має переважно неформальний характер і не містить єдиної послідовності дій, чітких критеріїв оцінювання та повноцінного зворотного зв’язку. Запропоновано систему онбордингу, побудовану на поступовому входженні працівника в посаду, наставництві та використанні стажувальних чеклистів. Вона охоплює підготовчий, вступний, практичний і підсумковий етапи, визначає відповідальних осіб і дає змогу скоротити період адаптації, зменшити плинність кадрів та забезпечити стабільніший рівень сервісу. The paper focuses on improving the staff onboarding system in a restaurant establishment located in a small town. Using the case of a cafe-bar in Zinkiv, Poltava region, it was found that the current staff adaptation process is mainly informal and lacks a unified sequence of actions, clear assessment criteria and full feedback. An onboarding system is proposed, based on gradual entry into the position, mentoring and internship checklists. It includes preparatory, introductory, practical and final stages, defines responsible persons and helps reduce the adaptation period, decrease staff turnover and maintain a more stable level of service.