Use of k-carrageenan, egg albumin and microbial transglutaminase to enhance the textural properties of soft systems
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Iepishkin, S. Use of k-carrageenan, egg albumin and microbial transglutaminase to enhance the textural properties of soft systems / S. Iepishkin, I. Strashynskyi, V. Pasichnyi // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20-24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч.1. – С. 222