Спосіб виробництва сухого швидкорозчинного горохового продукту (Патент на винахід № 130907)

Abstract

Винахід стосується способу виробництва сухого швидкорозчинного горохового продукту, який включає інспекцію зерна, промивання водою, проведення гідролізу, виділення рідкої фракції, причому гідроліз проводять у дві стадії, де на першій стадії проводять високотемпературну обробку протягом 1,0-1,5 с при температурі 700-1400 °C, а на другій - проварювання протягом 20-30 хв при співвідношенні горох:вода 1:(3-4) відповідно з видаленням піни при постійному перемішуванні, а потім отриману горохову масу висушують при температурі 130-150 °C до масової частки вологості 6-8 %