Процеси подрібнення у харчових технологіях та явища механоактивування

Abstract

У харчових та хіміко-фармацевтичних виробництвах широко використовуються процеси подрібнення. Перероблення матеріалів у подрібненому вигляді дозволяє значно прискорити процес отримання готового продукту, провести різноманітні технологічні процеси з незначними втратами діючих речовин і меншими витратами тепла. Процеси подрібнення є основними стадіями і при переробленні вторинних сировинних матеріалів та відходів виробництва з метою отримання з них якісних кондиційних продуктів і для створення практично безвідходних технологій.