Технологічна експертиза процедури внесення харчових добавок
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У роботі обґрунтовано актуальність застосування експрес-методів для аналізу харчових продуктів. На основі критичного аналізу літературних джерел висвітлено переваги (швидкість, простота, економічність) та головний недолік (можлива похибка) цих методів у порівнянні зі стандартними методиками. Наголошено на важливості експрес-контролю якості та безпечності продукції на всьому технологічному ланцюжку, особливо для товарів, що швидко псуються. Визначено, що розвиток експрес-методів є підґрунтям для майбутньої автоматизації, цифровізації контролю та розробки пристроїв самостійної оцінки якості для споживачів.
Description
Citation
Петруша, О. Технологічна експертиза процедури внесення харчових добавок / О. Петруша, О. Вашека // Проблеми і практичні підходи виробництва та регулювання використання харчових добавок в країнах Європейського Союзу та в Україні : матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 25 жовтня 2023. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 13-15.