Технологія одержання біомаси Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 як компонента пробіотика
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Проаналізовано сучасні підходи до одержання пробіотичної біомаси Lactobacillus rhamnosus та розроблено технологічну схему її виробництва для препарату «Йогурт Канадський Нова Формула». За результатами порівняльного аналізу обрано штам L. rhamnosus GG ATCC 53103, для якого після 20 год культивування досягається концентрація біомаси 68,14 г/л, а річна потреба у біомасі становить 1044 кг. Запропоновано масштабування процесу із використанням двостадійного вирощування посівного матеріалу та виробничого ферментера об’ємом 250 л із роздільною підготовкою і стерилізацією компонентів поживного середовища
Description
Citation
Самойленко, В. Технологія одержання біомаси Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 як компонента пробіотика / В. Самойленко, Т. Пирог // Проблеми та досягнення сучасної біотехнології : матеріали VІ міжнародної науково-практичної-конференції, 27 березня 2026 р., м. Харків. – Харків : НФаУ, 2026. ‒ С. 358-359.