Щодо розширення асортименту вегетаріанських чизкейків для закладів ресторанного господарства
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розроблені рецептури демонструють перспективність використання продуктів переробки сої (сира тофу), суміші сухофруктів та горіхів, натуральних загусників в технології приготування «холодних» чизкейків нового покоління для закладів ресторанного господарства.
Description
Citation
Головатюк, О. С. Щодо розширення асортименту вегетаріанських чизкейків для закладів ресторанного господарства / О. С. Головатюк, Л. Є. Мамченко, А. О. Ущаповський // Innovations of modern science and education : Proceedings of the 4th International scientific and practical conference, 25-27 December 2025, Vancouver. – Vancouver, Canada : Perfect Publishing, 2025. – C.152–155.