Наночастинки срібла проти харчових патогенів

Abstract

Наночастинки срібла мають різні механізми дії проти харчових патогенів; все залежить від конкретного патогену та умов впливу. При цьому широкий спектр антимікробної дії наночастинок срібла робить їх перспективною альтернативою традиційним консервантам у пакуванні харчових продуктів.Silver nanoparticles exhibit various mechanisms of action against foodborne pathogens, depending on the specific pathogen and exposure conditions. At the same time, the broad-spectrum antimicrobial activity of silver nanoparticles makes them a promising alternative to traditional preservatives in food packaging.