Features and benefits analysis of transient processes in food technology

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

The analysis of physical background features and benefits of the transition process in food technology from the point of view of the interests they intensify heat and mass transfer. A structural analysis of discrete-pulse, extruder technology and technology sudden changes of pressure transients and their application to the assessment of energy potential and concluded that common ground in the form of primary energy savings potential in these technologies.

Опис

Ключові слова

кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки, discrete-switching, potential pressure, energy level structure, дискретно-комутації, структурний рівень енергії, потенціал тиску, структурный уровень энергии, потенциал давления, дискретно-коммутации

Бібліографічний опис

Shevchenko, O. Features and benefits analysis of transient processes in food technology / O. Shevchenko, A. Romaniuk, V. Piddubniy // Ukrainian Journal of Food Science. - 2013. – Vol. 1, Is. 1. – Р. 105-110.

Зібрання