Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4059| Title: | Гідратація цукрози в присутності хлоридів, нітратів і карбонатів деяких лужних металів |
| Authors: | Бобрівник, Леонід Дем'янович Климович, В. М. Мірошников, Олег Миколайович Подобій, Олена Валеріївна Ляховчук, О. В. |
| Keywords: | гідратація hydration хлориди нітрати карбонати chlorides nitrates carbonates кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів |
| Issue Date: | 1998 |
| Citation: | Гідратація цукрози в присутності хлоридів, нітратів та карбонатів деяких лужних металів / Л. Д. Бобрівник, В. М. Клімович, О. М. Мірошников, О. В. Подобій, О. В. Ляховчук // Наукові праці УДУХТ. – 1998. - № 4, Ч. 2. – С. 124-125. |
| Abstract: | Показано, що на гідратацію цукрози опосередковано найбільше впливає катіон калію, який зміцнює водневі зв’язки у розчинах. Зі збільшенням заряду аніонів збільшується сольватація їх молекулами цукрози. Хлорид-іон найсильніше впливає на зміну конформації молекули цукрози. It was shown that potassium cation indirectly influences on the saccharose hydratation efforting hydrogen bonds in solutions. The solvatation of anions by saccharose increases with increase of anion charge. Chloride ion exerts significant influence on conformation change of saccharose molecules. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4059 |
| Appears in Collections: | Статті |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.