Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/406| Title: | Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба |
| Authors: | Дробот, Віра Іванівна Михонік, Лариса Анатоліївна Грищенко, Анна Миколаївна |
| Keywords: | фенілкетонурія phenylketonuria кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів крохмаль камедь гуару камедь ксантану starch guar gum xanthane gum |
| Issue Date: | 2010 |
| Citation: | Дробот В. І. Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – № 6 (67). – С. 20–22. |
| Abstract: | Досліджено особливості виготовлення безбілкового хліба з крохмалю. Features of manufacture exalbuminous bread from starch are investigated. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/406 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| gamotpvbh.pdf | 222,22 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.