The perspective of inulin use in butter industry
Вантажиться...
Файли
Дата
1997
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The purpose of the work is to study the expedience and perspectivity
to use inulin in the production of butter and its analogues.Метою роботи є вивчення доцільності та перспективності
використовувати інулін у виробництві вершкового масла та його аналогів.
Опис
Ключові слова
butter, inulin, functional food, вершкове масло, інулін, функціональні продукти, сливочное масло, инулин, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
The perspective of inulin use in butter industry/ T. Rashevska, I. Gulyy, L. Bobrovnikov, I. Grinenko // International Workshop on inulin as medicine & food ingredient. Book of Abstracts. - Kiev, 1997. - P. 31.