УТЕХНОЛОГІЇ харчової промисловості значна роль належить циклічним адсорбційним проце-сам. Адсорбцію застосовують у випадках, коли 
потрібно виділити домішки в невеликих концентра-
ціях, які важко видаляються іншими способами. 
Один з найбільш простих та економічних способів 
покращення якості й безпечності води — викори-
стання сорбентів у процесах її очищення. Таким ад-
сорбентом може бути природний мінерал черкасько-
го родовища — палигорськіт (ГОСТ 30233-95). Це — 
природний мінерал тривимірної структури з жор-
сткою кристалічною решіткою, яка захищає його від 
набухання. Його густина — 2700 кг/м®, загальний 
об'єм пор — 0,6-10-3 м3/кг, питома поверхня — "300 
м8/г, насипна густина — 520 кг/м3. Цеолітні канали 
(первісні пори) палигорськіту доступні молекулам 
метанолу, аміаку, метиламіну, води. 
Вторинні пори палигорськіту виявляють високі 
адсорбційні властивості щодо вуглеводнів, зокрема, 
до альдегідів, естерів, вищих спиртів, кислот. 
При дослідженні адсорбційної здатності палигор-
ськіту в очищенні водно-спиртових розчинів із за-
стосуванням сучасних методів дослідження, напри-
.ІЕнерго та матеріалозбереження сприяє 
ефективному розв'язанню соціо-, еколсно-
економічних проблем держави Це — один з 
основних напрямків розвитку промисловості 
(в тому числі и харчової галузі) в Україні При 
цьому важливо приділяти увагу підвищенню 
якості та безпеки харчових продуктів, напоїв 
та питної води використовуючи новітні тех-
нології. ВІТЧИЗНГІНІ джерела сировини, допо-
міжні матеріали тощо 
клад, парометрії, деріватографії, термомасспектро-
скопіТ доведено, що цей мінерал не містить сполук 
ртуті, свинцю, радіоактивних речовин, не вносить в 
очищуваний розчин небажаних домішок і не сприяє 
утворенню сполук миш'яку і фтору в будь-якій фор-
мі. Палигорськіт не надає очищуваним розчинам 
сторонніх запахів і присмаків, не в джерелом пато-
генних бактерій, вірусів і токсинів. Можна впевне-
но стверджувати, що палигорськіт — екологічно без-
печний адсорбент. Доцільність його використання 
підтверджено дослідженнями про його адсорбційну 
спроможність щодо важких металів. 
оИ