Розроблення рецептурного складу цукрового печива з застосуванням порошку моркви та фруктози та впровадження його в проєкті кондитерського цеху в місті Ніжин Чернігівської області - Шашло, Вероніка Сергіївна (My University, 2021)
Keywords: кондитерська промисловість; функціональні продукти; цукрове печиво; морквяний порошок; фруктоза; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів