Розроблення технології борошняних виробів на інноваційних заквасках для кафе-пекарень - Шпакова, Ольга Дмитрівна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; рисова закваска; закваска на яблуках; закваска на родзинках; закваска на ананасовому соці; бездріжджові борошняні вироби