Дідківський, Валентин Анатолійович2024-07-162024-07-162024Дідківський, В. А. Удосконалення технології майонезних продуктів з підвищеною окисною стабільністю жирової фази : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дідківський Валентин Анатолійович ; наук. керівник Євгенія Іванівна Шеманська. – Київ, 2024. – 73 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44112ukкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівкупажуваннявисокоолеїнова оліямайонезний соусбезхолестеринові емульгаториOther