Ющенко (Гончар), Наталія МихайлівнаНасретдінова, Каріна Халітівна2012-07-062012-07-062011Патент на корисну модель 56247 Україна, МПК (2011.01) А23С 23/00. Пастоподібний кисломолочний продукт із композиціями прянощів / Н. М. Ющенко, К. Х. Насретдінова ; власник НУХТ. - № 2010 06773 ; заявл. 01.06.2010 ; опубл. 10.01.2011, Бюл. № 1.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2092Корисна модель відноситься до молочної промисловості, а саме до рецептур кисломолочних продуктів на основі сиру кисломолочного і сметани та може бути використана при виробництві на молочних підприємствах. В основу корисної моделі поставлена задача створення нового кисломолочного продукту з оригінальними органолептичними показниками та розширення асортименту пастоподібних кисломолочних продуктів. Задача вирішується тим, що до кисломолочної основи додають композиції прянощів, у такому співвідношенні 0,6 – 1,8%, а також додатково використовують сіль, 0,8 – 1,0%. The invention relates to the dairy industry, namely, the formulations of fermented milk-based cheese, sour milk and sour cream, and can be used in the manufacture of dairy factories. The basis of the utility model the task of creating a new fermented milk product with the original organoleptic characteristics and diversification paste of fermented milk products. The problem is solved in that the composition of dairy bases added spices, then the ratio of 0.6 - 1.8%, and further use of salt, 0.8 - 1.0%.otherкисломолочний сирсметанапрянощірецептураcottage cheesesour creamspicesrecipesкафедра технології молока і молочних продуктівOther