Артюх, Ірина Василівна2021-09-212021-09-212021Артюх, І. В. Удосконалення технології реструктурованих шинок підвищеної біологічної цінності : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ірина Василівна Артюх ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2021. – 109 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/35431кафедра технології м’яса і м’ясних продуктівсировинасвининам’ясо індикамаслянкаказеїн натріюплазма кровіреструктурована шинкабілкова композиція тваринного походженняOther