Дослідження використання кокосового борошна у виробництві органічних булочних виробів із пшеничного сортового борошна з впровадженням нового виробу в проєкті хлібозаводу в місті Умань Черкаської області - Соїч, Дарина Юріївна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; органічне виробництво; органічні харчові продукти; кокосове борошно; функціональний булочний виріб; органічний хлібобулочний виріб