Собко, Олексій Анатолійович2024-09-102024-09-102024Собко, О. А. Дослідження особливостей застосування синіх барвників різного походження для розширення асортименту шоколадних виробів : 181 Харчові технології / Собко Олексій Анатолійович ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 203 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44845ukкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівшоколадсиня спріулінапорошок квітів кліторіїантоціанифікобіліпротеїнколір шоколадуCIELabспектрофотометріяOther