Дослідження впливу рецептурних компонентів та технологічних параметрів на споживчі характеристики заварного тістечка «Еклер» із наступним його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства з виробництва дрібноштучних борошняних кондитерських виробів в м. Чернігів - Кузіна, Діана Ігорівна (My University, 2025)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; еклер