Чепель, Наталія ВасилівнаУсенко, Віталій ОлександровичФролова, Наталія ЕпінетівнаНауменко, Ксенія АндріївнаСилка, Ірина Миколаївна2013-12-132013-12-132013Патент 102892 UA, МПК А23 G3/48 (2006.01) Льодяникова карамель [Текст] / Чепель Н. В., Усенко В. О., Фролова Н. Е., Науменко К. А., Силка І. М. ; – заявник Національний університет харчових технологій. — № а 2011 11899 ; заявл. 10.10.2011 ; опубл. 27.08.2013, Бюл. № 16, 2013 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12073Льодяникова карамель, що містить цукор-пісок, профільтровану патоку, аскорбінову кислоту (вітамін С), лимонну кислоту, екстракт шавлії лікарської, ефірну олію шавлії лікарської, яка відрізняється тим, що додатково містить анісову ефірну олію, ароматизатор “Свіже сіно" з ефірної олії м'яти котячої, ефірну олію шавлії мускатної, екстракт солодового кореня, 10 %-вий спирт етиловий, при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 кг льодяникової карамелі, кг: профільтрована патока 280-300 екстракт солодового кореню 0,270-0,450 анісова ефірна олія 0,099-0,150 ароматизатор "Свіже сіно" з 045-0 075 ефірної олії м'яти котячої ефірна олія шавлії мускатної 0,135-0,225 екстракт шавлії лікарської 0,630-1,050 спирт етиловий 2,4-2,6 лимонна кислота 6,8-7,0 аскорбінова кислота 2,8-3,0. Candy candy containing sugar, filtered syrup, ascorbic acid (vitamin C), citric acid, extract of Salvia officinalis, Salvia officinalis essential oil, which is characterized in that it further comprises anise essential oil aroma "fresh hay" with essential oils cat mint, essential oil of Salvia extract, malt root-ing 10% ethanol, with the following ratio of ingredients per 1000 kg of caramel candy, kg: filtered syrup 280-300 malt extract root 0,270-0,450 anise essential oil 0,099-0,150 flavor "fresh hay" from 045-0 075 essential oil of mint cat essential oil of clary 0,135-0,225 Salvia officinalis extract 0,630-1,050 ethyl 2,4-2,6 citric acid 6,8-7,0 ascorbic acid 2.8-3.0.otherльодяникова карамельcandy caramelефірні оліїessential oilsекстрактextractкафедра експертизи харчових продуктівкафедра технології молока і молочних продуктівкафедра технології оздоровчих продуктівкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїOther