Mank, ValeriyStetsenko, Natalia2012-12-172012-12-171997https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4406Hypothesis about influence raised of osmotic pressure of a sucrose solution is offered, therefore occurs deaggregation of disperse particles and increase of interpartical space. Підтверджено гіпотезу про вплив підвищеного осмотичного тиску розчину сахарози, в результаті чого відбувається дезагрегації дисперсних частинок і збільшення міжчасткового простору.endispersed mineralsдисперсні мінералиwettingsucroseсахарозазмочуваннярозчини сахарозикафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівкафедра технології оздоровчих продуктівThesis